なかご @赤坂

本日は暑さが少し和らいだので、久しぶりに赤坂に遠征。
新しくできたラーメン屋さんに行くことに。

ジャズの流れる店内はとても綺麗で、
カウンターに陣取ると、ラーメンを作っているところをつぶさに見ることができる。
純粋豚そば 醤油 850円を注文。

まず器に2種類のタレが入れられ、そこにスープが注がれる。
その間に麺が茹でられ、スープに入れて箸で整える。
そして、具が順番にのせられていく。
何らかの海藻(と思われるもの)、ネギ、アスパラ、チャーシュー、ニンジン、ノリ、
紫玉ねぎ、オクラ、最後にイクラ。

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スープは豚骨のみでダシを取っているそうで、それで純粋豚と言うらしい。
しっかりと濃く、雑味のないクリアな味。
麺は中細。何だかぼそぼそした感じ。
たくさんの種類の具は、チャーシューを除き少量だけど、
それぞれどのような効果がでているかは、食べてからのお楽しみ。
チャーシューはあぶられていて、ほろほろ。
ほとんどの人が替玉を頼んでいたけど、気持ちは良くわかる。

美味しゅうございました。

なかごラーメン / 赤坂見附駅赤坂駅溜池山王駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5


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