新加坡肉骨茶 @赤坂

赤坂のTBSそばにできた店。
シンガポール名物のパクテーの店だという。
英語では、Singapore Bak Kut Teh。
パクテーは豚の骨つきあばら肉をスープで煮込んだ料理らしい。
初めての体験。

肉骨茶(パクテー)セット 1050円を注文。
肉は骨付き肉骨茶か骨なしを選べるけどもちろん骨付きを選択。
「肉は骨に近いほうが美味い」というのは、開高 健の佳言だ。
それにライス、油条、ミースアという麺から選ぶことができて、ミースアを選択。

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パクテーはお好みで醤油につける、麺はパクテーのスープにつけて
お楽しみくださいとのこと。

まずはパクテーを手で持ってかじる。
柔らかくて美味い。醤油はつけなくても大丈夫。
骨にへばりついた肉まで歯でこそぎ落とす。
ミースアは極細の中華麺。パクテーのスープにつけるとツルツルまいう~。
惜しむらくは、骨付き肉が2本しかないこと。
もっと食べたいです。

新加坡肉骨茶シンガポール料理 / 赤坂駅溜池山王駅赤坂見附駅

昼総合点★★★★ 4.0



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