(閉店)熟成豚骨ラーメン専門 一番軒 @田町

田町 桜田通り沿いの壱角家がいつのまにか店を閉めて、
新しいラーメン屋ができていた。

名前は一番軒、名古屋発の豚骨ラーメンらしい。
ホームページによると、店主は福岡 長浜ラーメンを食べて衝撃を受け、
現地で修業後、地元に帰り、名古屋にあうラーメンを作ったところ、
行列店になったらしい。ちょっとだけ期待。

お昼時なので、10名ほどの行列。
博多豚骨は回転が速いので、待つことに。
10分ほどで店内に。

店内はコの字型カウンター14席。
店員が色々と叫ぶので、とってもうるさい。
豚骨の匂いが全然しないので、スープは別の場所で作っている様子。
オーソドックスに白豚骨 味玉入 780円をオーダー。

画像


麺は極細、固さは普通を選んだけど、もっと固い方がよかった。
スープはクリーミー。豚骨臭さをまったく感じない。
具はチャーシュー、のり、メンマ、ねぎ、追加の味玉。
博多ラーメンにのりとメンマは珍しい。味玉は普通。

悪くはないけど、並んでまで食べたいとは思わない。

一番軒 三田店ラーメン / 三田駅田町駅赤羽橋駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0


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